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お料理教室(フレンチ)

今日はフレンチのお料理教室でした。

まず前菜は「サツマイモのフラン」

サツマイモのフラン

フランというのは蒸し料理のことで、このお料理はサツマイモだけでなくウニやフォアグラを使ってつくったり、白身魚や魚介類でつくったフランがだされることがあるそうです。

飾り付けの赤いのは、パプリカの粉です。
これ、細く散らすのって結構簡単そうで難しいですね。

サツマイモはこしてあるので滑らかな舌触り。自然の甘味が上品な一品でした。




メインは、「丸ごとキャベツのファルシ」

丸ごとキャベツファルシ1

これは、ロールキャベツをミルフィーユ状にしたもので、フランスではこの形で出てくることが多いそう。

丸ごとキャべツファルシ2

スープと一緒にいただくし、キャベツもたっぷりで身体にもとっても良いですよね。
豚のひき肉を使うところが、ちょっと普通のロールキャベツと違いました。


デザートは「タルト・ノルマンド」

リンゴ・ノルマンド


フランスのノルマンディー地方のお菓子だそうです。
りんごのキャラメリゼが甘くてとっても美味しいです。

リンゴ・ノルマンドカット


タルトは記事からつくるのは大変かと思いましたが、フードプロセッサーが大活躍してました。
やっぱりデザートは美味しいですね。
最後はダージリンティーに一緒にいただきました。

紅茶ダージリン


久しぶりのお料理でしたが、楽しいひとときが過ごせました(^O^)/
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