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イタリアンお料理教室

今月のイタリアンお料理教室は、ペンネときのこのマカロニグラタン、メカジキのグリル フレッシュトマトソース、チョコレートマーブルチーズケーキの3品を作りました

最初は、ペンネときのこのマカロニグラタン。



ベシャメルソースは、白さが命とのこと。焦がさないように気をつけてじっくり炒めます。

きのこ類は今日は、マッシュルーム、しめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギが入っています。数種類をいれてあげると味に深みが出てきます。



チーズもパルミジャーノチーズをすりおろしているので、とっても香りがいいですよ。じゃがいもやブロッコリーで作ってもいいですし、ベシャメルソース活躍間違いなしです


次はメカジキのグリル フレッシュトマトソース。イタリア全土でポピュラーなお料理です。



メカジキの旬は冬で、たんぱく質が多くて脂肪が少ないそうです。

こうやって、焼き目をつけてあげるとお肉みたいですね~。
ソースには、イタリアンパセリやオレガノ、ケーパーなどのハーブを使っていて食べやすいです。

飾りのルッコラは、噛みしめると胡麻の風味がするんですよ~。

トマトの赤とルッコラのグリーンが白いお皿に映える一品でした

最後は、チョコレートマーブルチーズケーキ。とっても柔らかくて、クリーミー。チョコの味も楽しめるチーズケーキです



チーズケーキの下には、グラハムクラッカーを砕いて敷き詰めています。タルト生地を作るよりお手軽です

どのお料理も素材の味がいきていて、優しい味でした。
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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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