2009.11.30
お料理教室（フレンチ）
今日はフレンチのお料理教室でした。
まず前菜は「サツマイモのフラン」
フランというのは蒸し料理のことで、このお料理はサツマイモだけでなくウニやフォアグラを使ってつくったり、白身魚や魚介類でつくったフランがだされることがあるそうです。
飾り付けの赤いのは、パプリカの粉です。
これ、細く散らすのって結構簡単そうで難しいですね。
サツマイモはこしてあるので滑らかな舌触り。自然の甘味が上品な一品でした。
まず前菜は「サツマイモのフラン」
フランというのは蒸し料理のことで、このお料理はサツマイモだけでなくウニやフォアグラを使ってつくったり、白身魚や魚介類でつくったフランがだされることがあるそうです。
飾り付けの赤いのは、パプリカの粉です。
これ、細く散らすのって結構簡単そうで難しいですね。
サツマイモはこしてあるので滑らかな舌触り。自然の甘味が上品な一品でした。
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